При покупке мультиварки особое внимание нужно уделить ее чаше. Критериями оценки чаши являются материал изготовления и внутреннее покрытие. Материалом, из которого изготовлена чаша, может быть нержавеющая сталь, алюминий, реже – глина. Рассмотрим подробнее каждое покрытие.
Чаши из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь содержит в своем составе долю никеля, который может пагубно отразиться на здоровье людей, склонных к аллергическим реакциям. Также такая чаша может придать блюду металлический привкус. Молочные блюда в стальных чашах часто пригорают.
К тому же, нержавеющая сталь плохой теплопроводник, поэтому блюда могут нагреваться неравномерно. В такой чаше с осторожностью следует готовить кислые блюда, так как, вступая в реакцию с металлом, кислота выделяет вредные соли.
Алюминиевые чаши мультиварок
Алюминий достаточно долговечный материал. Такие чаши не требуют особого ухода и легко моются. Алюминий быстро нагревается, поэтому блюда в такой чаше будут готовиться равномерно. Бытует мнение, что алюминиевая посуда является токсичной, но не следует забывать, что многие производители при изготовлении используют техпроцессы, предотвращающие попадание алюминия в пищу. Если алюминиевый сплав высококачественный, то для беспокойства нет причин.
Глиняные чаши мультиварок
Наименее вредными принято считать глиняные чаши мультиварок. Несмотря на это, достоверно неизвестно, из какой глины изготовлены чаши. В использовании такие чаши не очень практичны из-за своей хрупкости. Проблематично найти ей замену, так как в продаже их практически нет.
Уход за глиняной чашей – достаточно трудоемкий процесс. Во-первых, перед мытьем ее нужно охладить, а остывает глина в течение достаточно длительного времени. Использовать химические моющие средства не рекомендуется, отмыть глиняную чашу можно уксусом и содой, после предварительного замачивания. После мытья чашу нужно обязательно насухо протереть, иначе в ней может появиться плесень.
Антипригарное или керамическое покрытие?
По типу покрытий чаши мульти варок подразделяются на два типа:
• антипригарное (обычно тефлоновое);
• керамическое.
Тефлоновое покрытие чаш мультиварок
Многие считают, что тефлоновое покрытие наносит вред здоровью. На самом деле оно может быть опасным только при слишком высоких температурах. Если мультиварка исправна, то температура не повысится до уровня, при котором тефлон выделяет опасные вещества.
В связи с тем, что тефлон – достаточно мягкий материал, чаши мультиварок с таким покрытием требуют бережного обращения и ухода. Мешать пищу металлическими столовыми приборами не стоит, иначе вы рискуете повредить поверхность. Даже через небольшую царапину под тефлон может попасть жир или вода, что в дальнейшем приведет к его отслоению, и утрате антипригарных свойств чаши.
При очистке антипригарной чаши опять же не забывайте о том, что тефлон – мягкий материал, поэтому следует избегать резких перепадов температуры воды. Использовать моющие порошки, соль, соду и абразивные губки при мытье нельзя. Многие производители не рекомендуют мыть чаши в посудомоечной машине, поэтому эту информацию следует уточнить в инструкции.
Керамическое покрытие чаш мультиварок
Керамическое покрытие считается менее вредным, чем тефлоновое, но оно также имеет ряд недостатков. Первая проблема керамических покрытий – их окрашивание пищевыми красителями. К тому же, чаши с таким видом покрытия теряют свои антипригарные свойства гораздо быстрее, чем тефлоновые.
При уходе за керамическим покрытием чаш мультиварок следует избегать резких перепадов температуры во избежание появления трещин, также не каждую чашу можно помыть в посудомоечной машине – это зависит от рекомендаций производителя.
Посмотрите видео «Как выбрать мультиварку?»
